जाड़े के दिनों में प्रोटीन से भरपूर बथुआ साग का सेवन सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है. अगर आपको रायता पसंद है तो यहां बथुआ हम आपको इसका रायता बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं.

सेहत के लिए पौष्टिक बथुआ के साग की डिमांड सर्दियों के सीजन में बढ़ जाती है. इस मौसम में ज्यादातर लोग बथुआ की सब्जी या फिर पराठा बनाकर खाना खूब पसंद करते हैं. बहुत कम लोग ही जानते होंगे कि बथुए से बना रायता भी स्वाद में लाजवाब होता है. बथुआ में मौजूद विटामिन ए, कैल्शियम, फाइबर, पोटेशियम और फास्फोरस की मात्रा अधिक पाई जाती है. अगर आपको भी रायता खाना पसंद है तो यहां हम बथुआ का रायता बनाने की रेसिपी आपको बताते हैं.

बथुआ का रायता बनाने की सामग्री

• बथुआ के पत्ते
• बारीक कटी हरी मिर्च
• बारीक कटा अदरक
• काला नमक
• दही
• जीरा पाउडर (भुना हुआ)
• काली मिर्च पाउडर

बथुआ का रायता बनाने की विधि

• इसके लिए आप सबसे पहले बथुआ के पत्तों को अच्छे से धो लें.
• अब इसे काट कर एक कटोरी में रख लें.
• अब आप इन पत्तों को कुकर में रख कर उबाल लें.
• उबलने के बाद आप इसे एक छलनी में निकाल लें.
• ठंडा होने के बाद आप इसे मिक्सर में पीस लें.
• स्मूथ पेस्ट बनाकर इसे एक बर्तन में डाल लें.
• इसके बाद इस पेस्ट को आप दही के कटोरे में अच्छे से मिला लें.
• अब आप एक कटोरी में दही, कटी हरी मिर्च, अदरक, काला नमक, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर डाल लें.
• इसमें स्वादानुसार नमक भी डालें.
• इसे अब आप अच्छी तरह फेंट लें.
• आपका बथुआ रायता बनकर तैयार हो चुका है.
• इसे आप मसाला लच्छा पराठा और स्टफ पराठे के साथ भी परोस सकते हैं.