युवाओं को फ़ूड प्रोसेसिंग और वैल्यू एडिशन की जानकारी दी जा रही है।
उनकी एंटरप्रेन्योरशिप की भावना न सिर्फ़ किसानों की इनकम बढ़ाती है बल्कि फ़ूड सिक्योरिटी, सस्टेनेबिलिटी और ग्रामीण विकास में भी सहायता करती है।
मज़बूत एग्री-फ़ूड सिस्टम बनाने के लिए, ट्रेनिंग, टेक्नोलॉजी और सपोर्टिव पॉलिसी के ज़रिए उनकी क्षमता का इस्तेमाल करना बहुत ज़रूरी है। इस लक्ष्य को ध्यान में रखते हुए, प्रोफ़ेसर प्रसन्ना कुमार जी.वी. और श्री अभिमन्यु गौड़ की देखरेख में 18 स्टूडेंट्स के एक ग्रुप ने निफ्टेम, कुंडली, सोनीपत, हरियाणा में ग्राम अंगीकारण कार्यक्रम के तहत जशपुर के युवाओं को मोटा अनाज से वैल्यू-एडेड प्रोडक्ट बनाने की ट्रेनिंग दी।
यह ट्रेनिंग प्रोग्राम आज जशपुर नगर के रणजीता स्टेडियम के पीछे महुआ सेंटर ऑफ़ एक्सीलेंस में हुआ और इसमें सरकारी राम भजन राय एनईएस कॉलेज जशपुर के 25 पुरुष और महिला पोस्टग्रेजुएट स्टूडेंट्स ने हिस्सा लिया। इस प्रेरणा देने वाली पहल में नान खटाई, कपकेक और न्यूट्री-बार जैसे वैल्यू-एडेड मोटा अनाज प्रोडक्ट पर फ़ोकस किया गया। इसमें प्रैक्टिकल प्रोडक्शन स्किल्स, एंटरप्रेन्योरियल गाइडेंस और मॉडर्न फ़ूड टेक्नोलॉजी की जानकारी शामिल थी, जिससे युवाओं को कच्चे माल को फ़ायदेमंद, मार्केट के लिए तैयार चीज़ों में बदलने में मदद मिली। प्रोग्राम का मकसद न सिर्फ़ पार्टिसिपेंट्स को फ़ूड प्रोसेस करना सिखाना था, बल्कि उन्हें सफल बिज़नेस बनाने में भी मदद करना था, जिससे वे ग्रामीण विकास और फ़ूड सिक्योरिटी के लिए एक मज़बूत ज़रिया बन सकें।
इवेंट में बोलते हुए, प्रोफ़ेसर प्रसन्ना कुमार ने युवाओं को ऐसे फ़ूड प्रोडक्ट्स इनोवेट करने और डेवलप करने के लिए प्रोत्साहित किया जो पारंपरिक वैल्यू एडिशन तरीकों से मेल खाते हों, और सरकारी इंफ्रास्ट्रक्चर और फंडिंग, ब्रांडिंग और मार्केटिंग की स्कीमों का पता लगाकर इन प्रोडक्ट्स को बड़े पैमाने पर प्रोडक्शन के लिए बेहतर बनाया जा सके। उन्होंने इस बात पर ज़ोर दिया कि निफ्टेम कुंडली का मिशन यह पक्का करने के लिए टेक्निकल सपोर्ट देना है कि ग्रामीण युवा फ़ूड प्रोसेसिंग सेक्टर में एंटरप्रेन्योर और टेक्नो-मैनेजर बनें। ग्राम अंगीकारण कार्यक्रम निफ्टेम कुंडली की उस कोशिश को दिखाता है जिसमें गाँवों को फ़ूड टेक्नोलॉजी इकोसिस्टम में शामिल किया जाता है, जिससे ग्रामीण समुदाय भारत की फ़ूड प्रोसेसिंग क्रांति में सक्रिय रूप से भाग ले सकें। यह साइंस, एंटरप्रेन्योरशिप और परंपरा के ज़रिए ज़मीनी स्तर पर एम्पावरमेंट के लिए एक मॉडल के तौर पर काम करता है।
जशपुर में चावल साल में एक बार वर्षा आधारित परिस्थितियों में उगाया जाता है और बाजरा, जिसे कम पानी की आवश्यकता होती है और जो जलवायु तनाव के प्रति अधिक लचीला होता है, भविष्य की खाद्य प्रणालियों के लिए एक स्थायी विकल्प प्रदान करता है। महुआ, जिसका अक्सर कम उपयोग किया जाता है, को एक ऐसे संसाधन के रूप में उजागर किया गया है जो आहार को समृद्ध करते हुए ग्रामीण आजीविका का समर्थन कर सकता है। जशपुर में जय जंगल फार्मर्स प्रोड्यूसर कंपनी ने “जशपुरे” ब्रांड नाम के तहत बाजरा और महुआ से बने विभिन्न खाद्य उत्पाद विकसित किए हैं। जावा फूल और जीराफूल चावल की स्थानीय किस्मों ने भी गति प्राप्त की है और ,अब विभिन्न प्लेटफार्मों पर ऑनलाइन खरीद के लिए उपलब्ध हैं। एफपीसी की सफलता की कहानी को निफ्टेम कुंडली जैसे शैक्षणिक संस्थानों से प्रशिक्षण, कौशल विकास और तकनीकी सहायता के माध्यम से व्यापक बनाया जा सकता है।
निफ्टेम को खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय के तहत राष्ट्रीय महत्व के संस्थान के रूप में मान्यता प्राप्त है यह एम्पावरमेंट के बारे में था। उन्होंने माना कि बाजरा और महुआ में खाने के पैटर्न में विविधता लाने, न्यूट्रिशनल इनटेक को बेहतर बनाने की क्षमता है। कई लोगों ने अपने समुदायों को फायदा पहुँचाने के लिए इन स्किल्स को इस्तेमाल करने का भरोसा जताया। इस पहल की सफलता पारंपरिक ज्ञान को मॉडर्न फ़ूड टेक्नोलॉजी के साथ जोड़ने के महत्व को दिखाती है।
जशपुर ज़िले में ग्राम अंगीकारण कार्यक्रम को ज़िला कलेक्टर श्री रोहित व्यास और ज़िला पंचायत सीईओ श्री अभिषेक कुमार का पूरा योगदान रहा है। यह प्रोग्राम नेशनल रूरल लाइवलीहुड मिशन के मिशन मैनेजर श्री विजय शर्मा प्रसाद और जशपुर में जय जंगल फ़ार्मर प्रोड्यूसर कंपनी के डायरेक्टर श्री समर्थ जैन की मदद से चलाया जा रहा है।